Egy fehérje fontos támpontot jelenthet a gluténérzékenység mértékének meghatározásában
Amint arról az NPR beszámol, a Bolognai Egyetem tudósai felfedezték, hogy egy zonulin nevű fehérje fontos támpontot jelenthet a gluténintolerancia mértékének meghatározásakor. Giovanni Barbara és csapata négy csoport vérének zonulinszintjét mérte meg: lisztérzékenységben (cöliákia), irritábilis bélszindrómában, illetve nem cöliákiás gluténérzékenységben (NCGS) szenvedő betegek és egészséges önkéntesek adatait hasonlították össze. A vizsgálat csaknem azonos zonulinszintet mutatott…