Mapanva hosszformázók A Mapanva hosszformázók a tésztaadagok kíméletes és egyenletes nyújtására tervezett pékipari gépek. Állítható hengereikkel és sodrófelületeikkel tökéletes hengeres alakra formázzák a tésztát a kívánt hosszúságban és vastagságban, megőrizve annak belső szerkezetét a kenyerek és egyéb hosszúkás pékáruk előkészítése során.
MacPan köztes pihentetők A MacPan köztes pihentetők az osztás és gömbölyítés utáni tésztaadagok feszültségmentesítésére szolgáló pékipari berendezések. Állítható pihentetési idejükkel és klímaszabályozásukkal megakadályozzák a tészta felületi kiszáradását, visszaállítják annak rugalmasságát, és optimális alapot teremtenek a végső formázáshoz.
Pietroberto köztes pihentetők A Pietroberto köztes pihentetők az osztás és gömbölyítés utáni tésztaadagok feszültségmentesítésére szolgáló berendezések, amelyek optimális feltételeket biztosítanak a tészta pihentetéséhez a végleges formázás előtt. A szabályozható pihentetési idővel és klímával rendelkező gépek megakadályozzák a tészta felületi kiszáradását, visszaállítják annak rugalmasságát, így garantálják a tökéletes végeredményt a baguette- vagy kiflisodrás során.
Bongard gömbölyítőgépek A Bongard gömbölyítőgépek a tésztaosztást követő precíz formázás alapvető berendezései, amelyek kíméletesen, tökéletesen gömbölyű alakra formázzák a tésztaadagokat. Teflonbevonatú kúpjaik és állítható csatornáik megelőzik a tészta letapadását, miközben lezárják annak külső felületét a gázok megtartása érdekében, stabil alapot teremtve a későbbi pihentetéshez és nyújtáshoz.
