Vízhűtők, vízadagolók, vízlágyítók, jégpehelykészítők
A víz és a tészta minősége, egyenes arányban áll egymással. A világ egyik legrégibb péksége Olaszországban, Altamura városában működik. Itt készül a méltán híres, furcsa alakú „kalapos” kenyér, amelyet 1423 óta gyárt például a Antico Forno Santa de Chiara pékség. A szóbeszéd szerint, eleinte tengervízzel készítették a tésztát.
